下班回家，推開房門，餐桌上一筐子剛出鍋的大饅頭深深吸引了我。饅頭圓潤光亮，松軟暄騰，色澤白中顯黃，一看就是沒有添加劑的小麥面的本色。一股甘香味道撩開了我的胃口，便急忙品嘗起來，那種來自天然的面香、筋道、味正的口感，使我有些陶醉。

饅頭是我們北方人的家常飯，然而，在40年前，能吃上一個白面饅頭，那可是一種奢望了。那個年代，由于肥水不足、土地貧瘠、種子質差等因素，小麥產量低，一年一人分不到幾斤麥子，因此，地瓜窩頭就成為當時的主食。也只有過年過節，才能吃到一頓白面做的饃飯。

為了生計，每到收麥季節，我就和對門的小伙伴合作，頂著炎炎烈日到處撿拾麥穗。一個麥季下來也能收獲二三十斤小麥，這也不舍得打牙祭，要扛到集市上賣掉換成錢，買些學習用品或者衣服之類。

自從實行了生產責任制，小麥產量有了大幅提升，廣大農民才告別了“地瓜飯、地瓜饃、離了地瓜不能活”的困窘生活，吃上了期盼已久的白面饃。這一跨越歷史的進步，讓城鄉老百姓無不歡欣鼓舞，感覺生活好像上了天堂。所以，城鄉饃店如雨后春筍般發展起來，極大地方便了人們特別是上班族的生活。然而，隨著時間的推移，成品饃吃著越來越不入口了，最終也沒了原有的味道。原因何在？一個公開的秘密，是商家為了讓饃饃外觀好看，在面粉里添加了增白劑，在蒸熟過程中還用了硫黃，和面也是機器里過幾遍，出來成型即可。所以，這樣子做出的饅頭只有外形、沒有原有的真味。因此，我們家就再也不在市場上買饃吃了，開始自己蒸饅頭吃。

還甭說，我家內當家的還真有一手蒸饃的好功力。從和面、發面到盤面，再到揉成饅頭，幾道工序她都是熟練操作，舒展自如，才使得我家吃上了自己做的又香、又筋道、原汁原味的大饅頭。

時代在變，生活也在變，越變越覺得自然的好吃，原味的對口。呼吁讓人們的生活回歸自然，還我們一個純潔、綠色、環保的生活吧！